- La Famiglia Buonocore
Benvenuti nella nostra pizzeria, dove la passione per la pizza è una tradizione di famiglia.
La famiglia Buonocore, genuina e vivace, incarna l’autentica ospitalità del Sud.
La nostra storia è fatta di amore, rispetto, obbedienza e responsabilità, valori che da generazioni coltiviamo con dedizione. Nella nostra pizzeria, ogni piatto è preparato con il cuore, proprio come la pizza a forma di cuore che creiamo insieme, simbolo del nostro legame.
l'impasto
L'anima della pizza
Da oltre 30 anni e ogni giorno, il nostro lievito madre viene “rinfrecato” con cura e devozione, proprio come si farebbe con un tesoro di famiglia. Questa pratica continua, insieme ad una selezione di farine nobili, sono il segreto che danno vita a una pasta madre viva e vibrante. Ogni morso è una sinfonia di tradizione, qualità e dedizione.
Negli anni abbiamo creato una varietà di impasti studiata e perfezionata per soddisfare ogni esigenza della nostra clientela.
Un impasto per ogni gusto!
classico
Sottile e croccante
Preparato con lievito madre vivo e farina con germe di grano, il nostro impasto classico è un’ode alla tradizione. Sottile, croccante e ricco di sapore, vi porterà in un viaggio attraverso il gusto autentico della pizza.
contemporaneo
Leggero e soffice
Per coloro che cercano una moderna interpretazione, il nostro impasto contemporaneo è la scelta ideale. Ottenuto da un prefermento con una maturazione di 48 ore, è leggero e soffice.
integrale
Nutriente e salutare
Per gli amanti della salute, proponiamo il nostro impasto integrale. Realizzato con farina grezza, questo impasto è ricco di fibre, vitamine e proteine, apportando benefici nutrizionali al vostro pasto.
kamut bio
Gusto antico in ogni morso
Il nostro impasto al Kamut biologico è la scelta perfetta per coloro che cercano una variazione a basso contenuto di glutine. La farina di Kamut biologica dona un sapore unico che soddisferà il palato più esigente.
senza glutine
Solo su prenotazione
Tutta la bontà a zero compromessi
Dal 2000 siamo certificati AIC, offrendoti pizze con farine senza glutine croccanti e saporite. Scopri il piacere autentico e sicuro di un’esperienza culinaria unica.
la cantinetta
Selezioniamo solo eccellenze
Con grande entusiasmo presentiamo la nostra ultima novità: la Cantinetta, un grande frigorifero con vetrina appositamente progettato per mantenere i vini alla temperatura ideale per essere serviti e gustati. Una selezione curata direttamente da Salvatore, che include pregiati vini provenienti da tutta Italia.
Ma non è tutto, la Cantinetta è anche il palcoscenico per mostrare a chi entra nel nostro locale le primizie culinarie italiane che utilizziamo per farcire le nostre pizze. Ogni ingrediente che scegliamo è selezionato con cura, perché crediamo che la qualità sia il segreto di un piatto straordinario.
Dalla dolcezza dei pomodori Pizzutello maturati al sole, alla freschezza della mozzarella Campana, ogni elemento è scelto per aggiungere un tassello di perfezione al mosaico della nostra pizza.
Per gli amanti del pesce, offriamo sempre una lista aggiornata con il pescato del giorno, assicurando freschezza e varietà nei nostri piatti. In aggiunta, abbiamo una selezione di crostacei che potrai scegliere direttamente dal nostro acquario e gustare al momento, garantendo un’esperienza culinaria indimenticabile.
la pizza
Il gusto delle stagioni
Da sempre, ci lasciamo ispirare dalle sfumature delle stagioni e dalla nostra creatività.
Crediamo che la vera magia della pizza risieda nella freschezza degli ingredienti, nella capacità di cogliere il meglio che ogni stagione ha da offrire.
L'anima della pizza
Nel nostro forno a legna, la tradizione e la passione si fondono per dare vita a un’autentica esperienza culinaria.
Ogni pizza è molto più di un semplice piatto è un’armonia di sapori, un equilibrio di consistenze, e una celebrazione dei dettagli più fini.
specialità
Calzoni Fritti
Il Calzone Napoletano è un’autentica delizia culinaria, una volta farcita la pizza viene delicatamente richiuso a mezzaluna e quindi immerso nell’olio bollente per una doratura perfetta. Il risultato? Un’esplosione di sapori, un incontro di consistenze croccanti e morbide. Venite a gustare questa meraviglia napoletana e lasciatevi avvolgere dal suo gusto.
Per gustare questa prelibatezza non esitare a chiedere al nostro personale.
specialità MAXI
Pizza Pala x Due
La Pizza Pala è una celebrazione culinaria che unisce tradizione, convivialità e sapore. Questo gigante della pizza, lungo ben 50 centimetri, è realizzato con l’impasto Contemporaneo (48 ore di lievitazione).
Caratterizzato da un cornicione alto e soffice, questa pizza è pensata per essere condivisa con amici e familiari, e viene servita su un tradizionale tagliere di legno, creando un’esperienza gastronomica unica intorno al tavolo.
Venite a sedervi al nostro tavolo, e immergetevi in un viaggio culinario firmato “Famiglia Buonocore”
il ristorante
Una storia dietro ogni piatto
Nel nostro locale, l’esperienza culinaria si estende ben oltre le pizze.
Con i piatti della nostra cucina le tradizioni culinarie e la creatività si intrecciano per dar vita a piatti di carne, pesce e verdure di stagione, ciascuno raccontando una storia unica fatta di sapori autentici provenienti dai produttori locali e materie prime selezionate con cura.
dessert
Dolci d'Autore
Emilia, la moglie di Salvatore, è l’artefice dei nostri irresistibili dolci.
Dai babà a lunga lievitazione alla Caprese, e la famosa Pastiera Napoletana cotta nel nostro forno a legna, ogni dolce è il risultato di anni di tradizione e perfezionamento.
Ogni morso racconta una storia di dolcezza e autenticità, catturando i veri sapori del Sud.
